PANQUECA COM           ESPINAFRE E QUEIJO MINAS

Ingredientes

• Massa:
1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher (café) de sal óleo para untar
• Recheio:
200g de queijo minas frescal cortado em cubos
• 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado grosseiramente
• 2 embalagens Cream Cheese Philadelphia Light (300g)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• Molho:
2 colheres (sopa) de manteiga light
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• noz-moscada e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Massa:
2. Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, o ovo e o sal. Unte uma frigideira com óleo, espalhe uma porção e deixe até dourar dos dois lados. Faça esse procedimento até o final da massa e reserve.
3. Recheio:
4. Em uma tigela, junte o queijo minas, o espinafre, o Cream Cheese Philadelphia Light, sal e pimenta. Reserve.
5. Molho:
6. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha mexendo bem e adicione o leite, em fogo baixo, mexendo até engrossar. Tempere noz-moscada e sal.
7. Montagem
8. Recheie as panquecas, enrole, coloque em uma assadeira e regue o molho branco. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 min.

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